Собираемся снести старый дом и на его месте построить нормальный коттедж в деревне. Соседи имеются, но только участки. Какие ГОСТы использовать при стоительстве коттеджа?

Зачем Вам ГОСТы. Берите проэкт котеджа который вам нравится. А строительство класифицыруется как капитальный ремонт старого дома!

Не засоряйте себе голову всяким мусором, человек правильно подсказал.

У вас должна иметься домовая книга, в ней есть план всех основных сооружений принадлежащего вам участка. После строительства коттеджа, просто нужно изменить и оформить план(это не долго и не сложно). А выполнять ГОСТы, нужно в основном при подключении газа, воды и электричества.

Всё верно, мы так и делали.

я бы лучше обратил внимание на качество материалов, оборудования, чем на госты.

Разрешение на строительство берите,типовой проект дк 100 или дк 200, можно и полумеры дк 150. Строить для себя можно как угодно, на продажу долбщикам по госту (стены, фундамент, кровля, сети) все есть в сети гуглите. Теперь не гост а Свод Правил.